Petite mer 45€

Mise en Bouche – Crudo de bonite coiffé d’haricots verts aux fleurs de câpres, jus de feuilles de capucine – Pêche côtière arrosée de beurre, artichaut violet, coquillages et coriandre, jus de barigoule au curry vert – Sélection de fromages affinés en supplément (12€) – Biscuit cacao, crème à l’estragon, sorbet infusé aux feuilles de […]

Contre-courant 59 €

Mise en Bouche – Crudo de bonite coiffé d’haricots verts aux fleurs de câpres, jus de feuilles de capucine – Gnocchis d’herbes et moules cuisinés au beurre de safran, fondue de fenouil sauvage – Pêche côtière arrosée de beurre, artichaut violet, coquillages et coriandre, jus de barigoule au curry vert – Sélection de fromages affinés […]

À la dérive 79 €

Mise en Bouche – Crudo de bonite coiffé d’haricots verts aux fleurs de câpres, jus de feuilles de capucine – Gnocchis d’herbes et moules cuisinés au beurre de safran, fondue de fenouil sauvage – Cannellonis de chou rave garnis d’un salpicon de homard et amandes fraiches, consommé infusé aux feuilles de basilic – Pêche côtière […]