Mise en Bouche
–
Tartare de thon blanc Germon assaisonné au Kari gosse, concombre mariné, soupe glacée à l’huile de coriandre

–
Pêche côtière,étuvée de champignons sauvages,coques
et carottes des sables, crème fermière au verjus
–
Sélection de fromages affinés en supplément (12€)
–
Chocolat grand cru et tonka, crème glacée au maïs grillé, pop corn et caramel

HORS JOURS FERIES

Accord en 3 verres 24€

Mise en Bouche
–
Tartare de thon blanc Germon assaisonné au Kari gosse, concombre mariné, soupe glacée à l’huile de coriandre
–
Haricots de Paimpol liés d’une vierge aux coquillages,
eau de tomate des champs voisins légèrement anisée
–
Pêche côtière, étuvée de champignons sauvages, coques
et carottes des sables, crème fermière au verjus
–
Sélection de fromages affinés en supplément (12€)

–

Mi-figue, mi-raisin, granola au miel de fleurs

–
Chocolat grand cru et tonka, crème glacée au maïs grillé, pop corn et caramel

Accord en 4 verres 35€

Mise en Bouche
–
Tartare de thon blanc Germon assaisonné au Kari gosse,
concombre mariné, soupe froide à l’huile de coriandre
–
Haricots de Paimpol liés d’une vierge aux coquillages,
eau de tomate des champs voisins légèrement anisée
–
Langoustines de nos côtes juste saisies, embeurrée d’oignon frais et salicorne, nage des pinces à l’estragon

–
Pêche côtière, étuvée de champignons sauvages, coques
et carottes des sables, crème fermière au verjus
–
Canard “maison Burgaud” rôti au beurre d’algues, navet fane au condiment de prune rouge, jus corsé
–
Sélection de fromages affinés en supplément (12€)
–
Mi-figue, mi-raisin, granola au miel de fleurs
–
Chocolat grand cru et tonka, crème glacée au maïs grillé, pop corn et caramel

Accord en 6 verres 52€