Mise en Bouche
–
Maquereau “Tandoori” à peine cuit à la flamme, escabèche de petits pois à l’oseille
–
Pêche côtière légèrement grillée, brocoletti
et coquillages embeurrés d’une sauce paloise
–
Sélection de fromages affinés en supplément (12€)
–
Café et chocolat grands crus, siphon de vanille fumée, noix de pécan caramélisées

HORS JOURS FERIES

Mise en Bouche
–
Maquereau “Tandoori” à peine cuit à la flamme,
escabèche de petits pois à l’oseille
–
Langoustines du Guilvinec, étuvée de légumes primeurs
et consommé des pinces parfumé aux feuilles de citronnier
–
Pêche côtière légèrement grillée, brocoletti
et coquillages embeurrés d’une sauce paloise
–
Sélection de fromages affinés en supplément (12€)
–
Kiwi, meringue, fromage frais, sorbet infusé à la coriandre
–
Café et chocolat grands crus, siphon de vanille fumée, noix de pécan caramélisées

Mise en Bouche
–
Maquereau “Tandoori” à peine cuit à la flamme,
escabèche de petits pois à l’oseille
–
Langoustines du Guilvinec, étuvée de légumes primeurs
et consommé des pinces parfumé aux feuilles de citronnier
–
Pommes de terre nouvelles confites au beurre d’algue,
garnies d’un tartare d’huître/poireau/citron, jus vert iodé
–
Pêche côtière légèrement grillée, brocoletti
et coquillages embeurrés d’une sauce paloise
–
Selle d’agneau rôtie à l’ail des ours, oignon de Roscoff contisé au chorizo ibérique,
yaourt à l’origan, jus tranché
–
Sélection de fromages affinés en supplément (12€)
–
Kiwi, meringue, fromage frais, sorbet infusé à la coriandre
–
Café et chocolat grands crus, siphon de vanille fumée, noix de pécan caramélisées