Contre-courant 65€

Mise en Bouche

Betterave cuite à la cheminée, mélasse de gingembre à l’huile de ciboulette, crème glacée iodée

« Célerisotto » lié d’une bisque de crabe enragé
au safran de Rhuys

Pêche côtière pochée au beurre de coques,
blettes cuisinées au chorizo, vert de persil

Sélection de fromages affinés en supplément (12€)

Comme un mille-feuilles au confit d’agrumes, crème généreusement foisonnée à la vanille


Chocolat « Trinitario », crème glacée au blé noir, siphon caramel laitier

Accord en 4 verres 35€

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Evolution tarifaire

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