À la dérive 85€

Mise en Bouche

Feuille à feuille de tomate et capucine, sardine à la flamme,
sorbet de cornue des Andes rôtie

Raviole ouverte d’artichaut Camus cuisiné aux coquillages,
beurre de poutargue rafraîchi à la menthe poivrée

Homard nacré dans son beurre, fenouil tendre et consommé aux feuilles verveine citron

Pêche côtière à la braise, étuvée de courgette violon au basilic,
sabayon pistache vivifié au citron vert

Filet mignon de cochon poudré au citron noir, blettes et bigorneaux cuisinés au “Lardo di Colonnata”, jus au poivre vert

Sélection de fromages affinés en supplément (12€)

Melon et miel de fleurs, financier au sirop, sorbet infusé au safran de Rhuys et amandes fraîches

Fruits rouges macérés, fromage frais foisonné à la vanille, crème glacée chocolat blanc/oseille

Les actualités des Jardins de Kerstéphanie

Evolution tarifaire

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