Petite mer 49€
Mise en Bouche – Tartare de thon blanc Germon assaisonné au Kari gosse, concombre mariné, soupe glacée à l’huile de coriandre – Pêche côtière,étuvée de champignons sauvages,coques et carottes des sables, crème fermière au verjus – Sélection de fromages affinés en supplément (12€) – Chocolat grand cru et tonka, crème glacée au maïs grillé, pop […]
Contre-courant 65€
Mise en Bouche – Tartare de thon blanc Germon assaisonné au Kari gosse, concombre mariné, soupe glacée à l’huile de coriandre – Haricots de Paimpol liés d’une vierge aux coquillages, eau de tomate des champs voisins légèrement anisée – Pêche côtière, étuvée de champignons sauvages, coques et carottes des sables, crème fermière au verjus – […]
À la dérive 85€
Mise en Bouche – Tartare de thon blanc Germon assaisonné au Kari gosse, concombre mariné, soupe froide à l’huile de coriandre – Haricots de Paimpol liés d’une vierge aux coquillages, eau de tomate des champs voisins légèrement anisée – Langoustines de nos côtes juste saisies, embeurrée d’oignon frais et salicorne, nage des pinces à l’estragon […]