Petite mer 49€

Mise en Bouche – Feuille à feuille de tomate et capucine, sardine à la flamme, sorbet de cornue des Andes rôtie – Pêche côtière à la braise, étuvée de courgette violon au basilic, sabayon pistache vivifié au citron vert – Sélection de fromages affinés en supplément (12€) – Fruits rouges macérés, fromage frais foisonné à […]

Contre-courant 65€

Mise en Bouche – Feuille à feuille de tomate et capucine, sardine à la flamme, sorbet de cornue des Andes rôtie – Raviole ouverte d’artichaut Camus cuisiné aux coquillages, beurre de poutargue rafraîchi à la menthe poivrée – Pêche côtière à la braise, étuvée de courgette violon au basilic, sabayon pistache vivifié au citron vert […]

À la dérive 85€

Mise en Bouche – Feuille à feuille de tomate et capucine, sardine à la flamme, sorbet de cornue des Andes rôtie – Raviole ouverte d’artichaut Camus cuisiné aux coquillages, beurre de poutargue rafraîchi à la menthe poivrée – Homard nacré dans son beurre, fenouil tendre et consommé aux feuilles verveine citron – Pêche côtière à […]