Petite mer 49€
Mise en Bouche – Tartare de thonine assaisonné au Kari gosse, concombre mariné, soupe glacée à l’huile de coriandre – Pêche côtière à la braise, étuvée de courgette violon au basilic, sabayon pistache vivifié au citron vert – Sélection de fromages affinés en supplément (12€) – Chocolat grand cru et noisette, lait cru foisonné à […]
Contre-courant 65€
Mise en Bouche – Tartare de thonine assaisonné au Kari gosse, concombre mariné, soupe glacée à l’huile de coriandre – Raviole ouverte d’artichaut Camus cuisiné aux coquillages, beurre de poutargue rafraîchi à la menthe poivrée – Pêche côtière à la braise, étuvée de courgette violon au basilic, sabayon pistache vivifié au citron vert – Sélection […]
À la dérive 85€
Mise en Bouche – Tartare de thonine assaisonné au Kari gosse, concombre mariné, soupe froide à l’huile de coriandre – Raviole ouverte d’artichaut Camus cuisiné aux coquillages, beurre de poutargue rafraîchi à la menthe poivrée – Homard nacré dans son beurre, fenouil tendre et consommé aux feuilles verveine citron – Pêche côtière à la braise, […]