Mise en Bouche
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Poisson “bleu” mariné au moût de raisin puis cuit sous la flamme, chiffonnade de betterave relevée au jus de capucine
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Pêche côtière nourrie au beurre d’herbes marines,
feuille d’épinard et poireau crayon, sauce genevoise
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Sélection de fromages affinés en supplément (12€)
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Chocolat grand cru et crème glacée à la châtaigne fumée, écorces d’agrumes
HORS JOURS FERIES
