Mise en Bouche
–
Tomate et courgette violon assaisonnées à la poutargue,
salsa d’herbes citronnées et crème glacée au lait de bufflonne
–
Moules de bouchot et pommes de terre nouvelles
au safran de Rhuys, bouillon marin aux capucines
–
Pêche côtière au curry breton, carottes des sables étuvées
au gingembre, jus de livèche au citron vert
–
Sélection de fromages affinés (supplément 12€)
OU
Fromage cuisiné par nos soins (supplément 8€)
–
Eton Mess d’abricot Bergeron, skyr foisonné au thym citron,
sorbet abricot vivifié au vinaigre de cidre du Gorvello
–
Chocolat Trinitario, crème de coco onctueuse
à la vanille « amoureuse », sorbet exotique à la coriandre
Accord en 4 verres 35€
