Mise en Bouche
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Thon rouge en sashimi,
salade de cocos de Paimpol enrobés à la figue
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« Célerisotto » aux oeufs de poisson,
beurre de citron et noix fraiches
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Pêche côtière aux pigments de tomate confite,
ravioles de courgette à la pistache, beurre blanc verveine citron
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Sélection de fromages affinés (supplément 12€)
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Raisin Chasselas et gâteau breton,
sorbet verjus infusé aux graines d’anis, espuma au lait d’amande
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Chocolat Trinitario, praliné au sarrasin,
sorbet mûre sauvage et mélasse aux baies de genièvre
Accord en 4 verres 35€
