Petite mer 52€
Mise en Bouche – Thon rouge en sashimi, salade de cocos de Paimpol enrobés d’une vinaigrette à la figue – Pêche côtière aux pigments de tomate confite, ravioles de courgette à la pistache, beurre blanc verveine citron – Sélection de fromages affinés (supplément 12€) – Chocolat Trinitario, praliné au sarrasin, sorbet mûre sauvage et mélasse […]
Contre-courant 68€
Mise en Bouche – Thon rouge en sashimi, salade de cocos de Paimpol enrobés à la figue – « Célerisotto » aux oeufs de poisson, beurre de citron et noix fraiches – Pêche côtière aux pigments de tomate confite, ravioles de courgette à la pistache, beurre blanc verveine citron – Sélection de fromages affinés (supplément 12€) – […]
À la dérive 88€
Mise en Bouche – Thon rouge en sashimi, cocos de Paimpol enrobés d’une vinaigrette à la figue – « Célerisotto » aux oeufs de poisson, beurre de citron et noix fraiches – Artichaut garni d’une marinière de coquillages au vadouvan, jus vert de salicorne perlé au caviar français – Pêche côtière aux pigments de tomate confite, ravioles […]