Petite mer 52€
Mise en Bouche – Noix de Saint-Jacques et feuillage d’hiver à l’huile de noix, sabayon chaud à la tome de Rhuys et vin de voile – Pêche côtière marquée sur le grill, jeunes blettes cuisinées aux coquillages, sauce pistache et citron vert – Sélection de fromages affinés (supplément 12€) OU Fromage cuisiné par nos soins […]
Contre-courant 68€
Mise en Bouche – Noix de Saint-Jacques et feuillage d’hiver à l’huile de noix, sabayon chaud à la tome de Rhuys et vin de voile – Tourte feuilletée de céleri rave et truffe noire, beurre monté aux herbes à soupe – Pêche côtière marquée sur le grill, jeunes blettes cuisinées aux coquillages, sauce pistache et […]
À la dérive 88€
Mise en Bouche – Noix de Saint-Jacques et feuillage d’hiver à l’huile de noix, sabayon chaud à la tome de Rhuys et vin de voile – Tourte feuilletée de céleri rave et truffe noire, beurre monté aux herbes à soupe – « Soba » cuisinées à la chair de tourteau et salicorne, bouillon relevé au Kari Gosse, […]