Petite mer 49€
Mise en Bouche – Lisette marinée au moût de raisin puis cuite sous la flamme, tartare de betterave relevé au jus de capucine – Saint-Jacques snackées, condiment noix et poutargue, céleri Monarch et livèche – Sélection de fromages affinés en supplément (12€) – Châtaigne fumée, chocolat grand cru, meringue et agrumes confits HORS JOURS FERIES […]
Contre-courant 65€
Mise en Bouche – Lisette marinée au moût de raisin puis cuite sous la flamme, tartare de betterave relevé au jus de capucine – Gnocchis de potimarron voilés à la Tomme de Rhuys, consommé de champignons sauvages et thym citron – Saint-Jacques snackées, condiment noix et poutargue, céleri Monarch et livèche – Sélection de fromages […]
À la dérive 85€
Mise en Bouche – Lisette marinée au moût de raisin puis cuite sous la flamme, tartare de betterave relevé au jus de capucine – Gnocchis de potimarron voilés à la Tomme de Rhuys, consommé de champignons sauvages et thym citron – Huitre spéciale légèrement tiédie, échalote fondante, grattons d’andouille et crème d’oseille – Saint-Jacques snackées, […]