Petite mer 55€
Mise en Bouche – Maquereau saisi à la flamme, crème de brocoli citronnée et escabèche à la menthe poivrée – Noix de Saint-Jacques « meunière », poireau et capucine tubéreuse, condiment gingembre/ciboulette/algues – Sélection de fromages affinés (supplément 12€) – Chocolat Trinitario, biscuit moelleux, marmelade de cassis, crème glacée aux marrons ardéchois UNIQUEMENT LE MIDI HORS JOURS […]
Contre-courant 69€
Mise en Bouche – Maquereau saisi à la flamme, crème de brocoli citronnée et escabèche à la menthe poivrée – Consommé forestier, potimarron et jaune d’oeuf de ferme confit à la sauge – Noix de Saint-Jacques « meunière », poireau et capucine tubéreuse, condiment gingembre/ciboulette/algues – Sélection de fromages affinés (supplément 12€) – Poire et citron confit […]
À la dérive 89€
Mise en Bouche – Maquereau saisi à le flamme, crème de brocoli citronnée et escabèche à la menthe poivrée – Consommé forestier, potimarron rôti et jaune d’oeuf de ferme confit à la sauge – Langoustine « bretonne » à l’oseille, sabayon au beurre de tête – Noix de Saint-Jacques « meunière », poireau et capucine tubéreuse, condiment gingembre/ciboulette/algues – […]